Tejas

tejaIngredientes:

  • 200 gr de azúcar glas
  • 150 gr de harina
  • 80 ml de zumo de naranja
  • 75 gr de mantequilla fundida (que no esté caliente)
  • ralladura de 2 naranjas

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bol. Dejar reposar 30 min. Precalentar el horno al máximo durante 20 min. Forrar la bandeja del horno con papel vegetal. Con una cuchara, sacar una parte pequeñas de la masa y expander muy bien para que quede muy muy fina. La galleta debería medir unos 5 cms de diamentro. Repetir la operación hasta llenar la bandeja de galletas sin que éstas lleguen a tocarse. Con estas cantidades pueden salir 3 ó 4 bandejas. Meter en el horno a 18C durante 10 min. aprox.  Sacar del horno. Retirar las galletas de la bandeja  y aún muy calientes, disponer sobre un rodillo grueso u otra base cilíndrica para que adopte la forma de teja.  Es importante realizar esta operación justo cuando las galletas salen del horno ya que al perder temperatura aumenta la dificultad para darles forma.

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