Archive for the ‘Aperitivos’ Category

Paté de olivas negras (tapenade)

febrero 18, 2009

tapenade2Ingredientes:

  • 250 gr de aceitunas negras
  • 1 alga nori o 2 anchoas limpias
  • 2 cucharadas de nueces peladas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • zumo de un limón
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de oregano

Preparación:

Con la batidora triturar bien todos los ingredientes. Dejar enfriar en la nevera durante un par de horas. Servir frío. Se unta en tostadas aunque se recomienda servir con pan de nueces (ver receta en aperitivos).

Pan de nueces

febrero 18, 2009

pan-de-nueces1Ingredientes:

  • 500 gr de harina
  • 15 gr de sal
  • 15 de levadura de panadero
  • 1 cucharadita de aceita de oliva
  • 1/2 litro de agua
  • 100 gr de nueces peladas
  • 1 huevo batido

Preparación:

En un bol mezclar la harina tamizada con la sal. Hacer un agujero en el centro y añadir la levadura desmigada. Añadir el agua poco a poco mientras se va amasando. Añadir el aceite. En una superficie limpia y seca, espolvorear harina y seguir amasando enérgicamente. Incorporar las nueces. Dejar fermentar (aprox. 90 min). Dar la forma deseada con las manos a la masa. Pintar con el huevo batido.

En el horno precalentado, se introduce el pan. Para panes grandes, 160º durante 20 minutos. Para panes pequños, 200º durante 15 minutos.